閃老大胡辣湯是怎樣做成的呢？先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉，同時(shí)加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉，注意攪拌。然后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的閃老大胡辣湯就做成了。胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人們的青睞。因此，日后你若能到河南，可千萬別錯(cuò)過喝碗閃老大胡辣湯的良機(jī)?！堕W老大》經(jīng)過多年研究開發(fā)試驗(yàn)，不斷地探索。現(xiàn)在已形成匯集河南多種名優(yōu)小吃為一體的----早、中、晚三餐都盈利的《閃老大》餐飲模式。一店當(dāng)成兩店用，在門面房租金昂貴的高速發(fā)展的環(huán)境下，創(chuàng)立了一個(gè)閃老大的營銷模式?！堕W老大》的早點(diǎn)匯集了河南特色的小吃為一體，包括：胡辣湯、豆沫、豆腐腦、豆?jié){、小米湯、包子、油餅、油饃頭、雞蛋餅、水煎包、肉合等河南的地方小吃。其中尤其以胡辣湯、豆沫、包子、雞蛋餅，在其他店里吃不到，有自己的風(fēng)味。經(jīng)過多年研發(fā)引進(jìn)，現(xiàn)在閃老大已經(jīng)是匯集了河南小吃：胡辣湯、饸饹面、杞縣老式砂鍋、郟縣豆腐、尉氏老燴面、西安羊肉泡饃、熱拌羊肉為一體的綜合性-----中式快餐連鎖店，神奇的美味，每天吸引著來自全國各地的食客。