糖霜餅干是一種用糖霜來進(jìn)行裝飾的特色餅干美食,蛋白糖霜是一種堅硬的白色甜點裝飾物,通常由蛋白粉(或蛋清)和糖粉以及溫水按照一定比例打發(fā)而成,常用于裝飾圣誕蛋糕、婚禮蛋糕、姜餅屋以及餅干等。糖霜可以用來做成花朵或裱制成各種形狀,而且能夠裝飾在光滑的表面上,這樣的特性使其能夠使甜點的裝飾更加多彩。糖霜餅干是一眾餅干產(chǎn)品中比較特殊的一種,以其細(xì)膩的外表、獨特的內(nèi)容奪人眼球,制作者可以通過這種餅干發(fā)揮無窮的想象力,在不同的場合做出各種主題:卡通、婚禮、節(jié)日……。但同時,糖霜餅干的制作過程相較普通的餅干也是漫長,步驟繁多,工藝復(fù)雜的,與其說它是一種烘焙甜品,倒不如說是藝術(shù),以餅干為紙板,以糖為畫筆,進(jìn)行繪畫。糖霜餅干中的餅干,在烹飪過程中也有注意點,比如餅干胚不宜太薄,要在5到6毫米這兒;餅干模可以用現(xiàn)成的,如要做的圖案是異形的,可以先畫在紙上或打印出來后剪下,然后用磨砂塑料片或硬紙片按照圖形剪出來,覆蓋在面皮上剪出來。


