武漢人對于熱干面的熱愛是出了名的，到了武漢不去“過早”，算是白來一趟；去“過早”不吃一碗香噴噴的熱干面，那這早也算白過了。蔡明偉熱干面，也叫蔡明緯熱干面，被譽(yù)為武漢正宗熱干面品牌，店鋪得名與武漢熱干面的發(fā)明人，也是蔡林記面館的創(chuàng)始人蔡明緯老先生。今日我們要了解的是，蔡明偉開下來要多少錢的問題。蔡明偉開店與具體方案有關(guān)，小編只能簡要為大家舉例說明。如果是在一線城市開一家40平米左右的蔡明偉熱干面小店的話，大概需要裝修費(fèi)每平米700元，一共2.8萬元，還有設(shè)備費(fèi)7萬元，進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi)6.5萬元，廣告宣傳及開業(yè)費(fèi)7000元，店面租金5400元/月（4.5元/天/㎡），人員工資5600元/月（2800元/月/人*2人），水電雜費(fèi)1100元，流動資金3.3萬元，合計(jì)21.51萬元。如果是在二線城市、三四線城市開同樣面積的蔡明偉熱干面店的話，需要的也在20萬元左右。目店鋪已覆蓋武漢各個街道，并向中國其他中小城市輻射出去，共有連鎖門店300余家。

　　熱干面起源于湖北省武漢市，是一種老少皆宜、雅俗共賞的小吃，深受武漢市民的喜愛。近幾年隨著文化交流的頻繁，這種特色小吃也逐漸開始走向了全國。說起熱干面，不能不提的兩個品牌便是蔡明偉和蔡林記，這兩個品牌之間糾葛不斷。這兩個品牌區(qū)別和關(guān)系如何？以下為您介紹。兩個品牌之間的關(guān)鍵人物是蔡明偉，他是蔡林記品牌的創(chuàng)始人，是武漢熱干面的創(chuàng)始人，也是前者品牌的名字來源。很多不了解的朋友會對兩個品牌之間誰是正宗品牌感到好奇，但其實(shí)這兩個品牌都傳承了正宗的武漢熱干面制作技術(shù)。其中的歷史淵源不多贅述，現(xiàn)今我們知道的是，1945年，蔡明偉先生在漢口滿春路創(chuàng)立了蔡林記面館，后來1956年公私合營，蔡林記商標(biāo)所有權(quán)轉(zhuǎn)移。1976年，原蔡林記熱干面館創(chuàng)始人臨終前將原蔡林記熱干面館配方交給嫡傳長子蔡漢文。2013年，蔡明偉嫡傳長子蔡漢文攜手湖北鼎金耀餐飲服務(wù)管理有限公司恢復(fù)老蔡林記，這也就是其品牌的來源。

　　蔡明偉熱干面是武漢有名的熱干面品牌，以正宗口味傳承聞名于世。對于武漢人來說，熱干面不僅是一道小吃，也是一種情懷，一種濃濃的鄉(xiāng)土情懷。蔡明偉熱干面怎么樣？口味與用料如何？它是武漢熱干面發(fā)明人、蔡林記面館創(chuàng)始人蔡明緯先生的長子蔡漢文偕同合作伙伴開的一家美食店，主要經(jīng)營熱干面、糊米酒、生煎包、湯包、豆皮、餛飩等武漢主要小吃品種。制作上，品牌嚴(yán)格按照蔡明緯先生留給其子蔡漢文先生的配方完成，不管是原料制作還是配料選材，都更加精細(xì)，更注重消費(fèi)者的口感享受。為了讓顧客吃到同一種口味的產(chǎn)品，蔡明偉的制作師傅在制作過程中盡量都會通過盛裝產(chǎn)品的器具進(jìn)行量化，比如熱干面制作中一般25公斤面要加3兩堿、2兩鹽，和面時(shí)加 4公斤左右的純凈水，這樣的量化標(biāo)準(zhǔn)在同行中是數(shù)一數(shù)二的，而且其中添加的水的量也會隨著季節(jié)的變化稍有不同。
　　這就是蔡明偉熱干面的匠心與熱誠所在，也是品牌對于大眾熱愛的實(shí)力回饋。