| 品牌名稱 | 果仁張食品 | 投資金額 | 5~10萬 |
| 成立日期 | 1991-12-09 | 門店總數(shù) | 10|
| 經(jīng)營范圍 | 果仁張食品專賣店,果仁張食品加盟店,果仁張食品網(wǎng)上 | 適合人群 | 自由創(chuàng)業(yè) |
| 加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 是 |
| 品牌發(fā)源地 | 中國 | 合同期限 | 5年 |
| 培訓(xùn)期限 | 不定期按需培訓(xùn) | 營業(yè)條件要求 |
天津市果仁張食品有限公司于1991年12月9日在天津和平工商注冊,業(yè)務(wù)聯(lián)系人陳敬,果仁張食品加盟店主要經(jīng)營果仁及果仁制品,干果糖類及小食品。注冊資本40萬元,天津果六張制作的各種美味果仁,果仁張食品加盟店自然性顯色和放香,香而不俗,甜而不膩,色澤鮮美,酥脆可口,久儲不綿。
天津果仁張果仁張至今已有160多年歷史,優(yōu)先代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當(dāng)廚,專門炸制各種小食品,受到皇上嘉許和西太后賞識,遂被譽(yù)為宮廷小吃。解放后,第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種,在1956年天津市飲食商業(yè)品種展覽會上被評為食品,參加過博茨瓦納國際博覽會。恩來總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。
如今的果仁張制品凝結(jié)了四代人的艱辛智慧,制作技藝和配料十分嚴(yán)格。果仁張食品專賣店要求果仁籽粒飽滿并合乎規(guī)格,根據(jù)季節(jié)變化掌握油質(zhì)和油溫,果仁張食品網(wǎng)上針對果仁制品不同色澤和味道調(diào)制配料,工藝手法有推、翻、摁、抄、撥、托、提、壓、轉(zhuǎn)、擠、攏、點、撩等。
果仁張食品網(wǎng)上傳統(tǒng)產(chǎn)品有:琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁。果仁張食品專賣店創(chuàng)立產(chǎn)品有:琥珀腰果仁、奶香杏仁、奶香、五香、可可、麻辣、海菜、香草、桔香、檸檬、山楂、咖哩、薄荷、姜汁等多種口味的花生仁、蠶豆及青豆。果仁張食品具有香甜酥脆、美味可口、回味無窮、久儲不綿的特點。它以其精湛的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味聞名海內(nèi)外,被稱為“食苑一絕”。
老果仁張的本行是油炸貨,炸面筋……而終使他成名的是他的炸果仁,他炸的果仁很大特點是品種多、酥脆而不綿。一般的炸果仁達(dá)到酥脆并不難,我們在鍋里放些油,抓把果仁炒一炒,照樣兒酥脆好吃,而要果仁能保持幾天的酥脆卻不綿就難了。
老果仁張有一套理論,講究二十四個節(jié)氣二十四樣色,有琥珀色、米色、冰糖色等等。也就是說,什么季節(jié)掌握多大的火力和時間,要把果仁炸成什么顏色都是有定規(guī)的。您想想看,比如他的冰糖色炸果仁,又酥又脆又不綿且和生果仁的本色相差無幾,沒有一套絕活兒能成嗎?他的手藝為他贏來了聲譽(yù),和多位首長都吃過他的炸果仁。
果仁張至今已有160多年歷史,優(yōu)先代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當(dāng)廚,專門炸制各種小食品,受到皇上嘉許和西太后賞識,遂被譽(yù)為宮廷小吃。解放后,第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種,在1956年天津市飲食商業(yè)品種展覽會上被評為食品,參加過博茨瓦納國際博覽會。恩來總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。
如今的果仁張制品凝結(jié)了四代人的艱辛智慧,制作技藝和配料十分嚴(yán)格。要求果仁籽粒飽滿并合乎規(guī)格,根據(jù)季節(jié)變化掌握油質(zhì)和油溫,針對果仁制品不同色澤和味道調(diào)制配料,工藝手法有推、翻、摁、抄、撥、托、提、壓、轉(zhuǎn)、擠、攏、點、撩等。
果仁張傳統(tǒng)食品,始源于一八三零年,被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)證為《中華老品牌》。它凝結(jié)了四代人的艱辛和智慧。張氏祖上兩代是清朝宮廷御膳房名廚師,第三代張惠山曾為高等宴會制作各種食品,受到國內(nèi)外賓客的好評。第四代傳人張翼峰和夫人陳敬在新的環(huán)境下進(jìn)一步發(fā)展了果仁張食品,并了掛霜系列新產(chǎn)品,深受國內(nèi)外賓客的青睞。
果仁張傳統(tǒng)產(chǎn)品有:琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁。創(chuàng)立產(chǎn)品有:琥珀腰果仁、奶香杏仁、奶香、五香、可可、麻辣、海菜、香草、桔香、檸檬、山楂、咖哩、薄荷、姜汁等多種口味的花生仁、蠶豆及青豆。此外本公司還經(jīng)營其他食品和土特產(chǎn)品的出口業(yè)務(wù)。果仁張食品具有香甜酥脆、美味可口、回味無窮、久儲不綿的特點。它以其精湛的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味聞名海內(nèi)外,被稱為《食苑一絕》。
天津果仁張制作的各種美味果仁,自然性顯色和放香,香而不俗,甜而不膩,色澤鮮美,酥脆可口,久儲不綿。老果仁張名張惠山,是已故的天津果仁張股份公司的前任董事長張翼峰的父親。我稱張惠山果仁張叔。后來,張翼峰大哥承繼父業(yè),成為新一代果仁張,再提起果仁張叔時,背地里也稱他老果仁張。
老果仁張和我的父親都是北京人,他們之間交從甚密,情誼深長。在建國前的一年,老果仁張在他家附近的墻子河邊兒(今日南京路)開了一個書場,書場地處偏僻,又小又不起眼兒,很難招來聽眾。于是,他想出請我的父親為書場奠基開業(yè)的辦法,父親念及友情,慨然應(yīng)允。果然,當(dāng)張壽臣三個大字的廣告貼出后,書場名氣大震,一炮打紅。一直干到建國后才歇業(yè)。從此,他們之間的交往更密切了。
