楊四龍蝦中使用的十三種香料都有自己的秘密技術(shù)。由茴香、孜然、白芷、香葉、丁香等香料和中*調(diào)劑而成，風(fēng)味獨特。衢州鵝賓館引進的十三種楊四龍蝦烹飪香料均來自楊四龍蝦總部。全國各地的楊四龍蝦分支機構(gòu)有時會根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整龍蝦的咸度和辛辣度，但從衢州引進的楊四龍蝦絲毫沒有改變，保持了原有的楊四龍蝦風(fēng)味。鵝酒店的廚師也在總部接受了培訓(xùn)，他們精湛的技藝得到了總部的認可。這次龍蝦美食節(jié)，我將在衢州呆一個月，與鵝廚師一起為衢州市民烹制美味的楊四龍蝦。盱眙龍蝦和衢州小龍蝦有什么區(qū)別。據(jù)我們觀察，衢州當(dāng)?shù)氐男↓埼r大多是青蝦。它們相對較小，沒有蝦黃色。它們的身體是藍色的，燃燒時不容易嘗到味道。盱眙龍蝦是青紅色的蝦。它比較大，有更多的黃蝦，它的身體是綠紅色的。事實上，綠蝦經(jīng)過很長一段時間就會變成綠紅蝦。盱眙龍蝦之所以大，是因為它專門挑選生長期超過一年甚至兩年的龍蝦。每年5月中旬至8月中旬吃蝦比較合適。鵝引進的盱眙楊四龍蝦一上市，就受到食客的歡迎。許多來到鵝餐廳的客人都忍不住在菜單外點了一盤盱眙龍蝦。一些顧客來這里吃盱眙龍蝦。據(jù)工作人員介紹，聶小姐從外地來吃盱眙龍蝦，季小姐點了一盤辛辣的眙眙龍蝦，味道很好，然后點了一大盤雞湯龍蝦。目前，在*推出的盱眙龍蝦中，口味辛辣、128元/份的龍蝦更受歡迎。