湖州——位于美麗的太湖南岸，浙江北部，距上海150公里，杭州90公里；市區(qū)有104國(guó)道、318國(guó)道、杭寧高速公路、滬宣高速公路；地理位置優(yōu)越，交通便利。湖州一直是美食的天堂和遙遠(yuǎn)的飲食文化。它被稱為“魚米之鄉(xiāng)，文化之鄉(xiāng)”。它還受到江南山水的氣息，受到吳越文化的熏陶，得益于歷代名廚的烹調(diào)技藝及其不懈的發(fā)展和創(chuàng)造，逐漸形成了醇厚、清新、精致、典雅的烹飪風(fēng)格。湖州是一個(gè)丘陵地區(qū)，山坡上到處都是樹木和竹子。菜肴用料廣泛，烹調(diào)精細(xì)，特別是味道鮮美。葉老爺秉承江南傳統(tǒng)小吃風(fēng)格，吸收各方力量，經(jīng)過多次改良。葉老爺在保留原有成熟獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，增加了自己獨(dú)特的中草藥工藝（即在辣味工藝中加入中草藥）、精心挑選的原料（所有兔子都是綠色生態(tài)兔子）、精心準(zhǔn)備的配料、更加醇厚的口味、辛辣而不生氣，胃好，健康又不失地方風(fēng)味。厚的葉老爺肉醇厚柔軟，薄的葉老爺肉又脆又脆。它在牙齒間徘徊了很長(zhǎng)時(shí)間。它是家庭招待、娛樂、休閑、旅游和探親的首選特色食品。這些新穎的功能和特點(diǎn)使得這只手撕手烤的兔子足以打動(dòng)每一個(gè)沒有任何名氣的過路人。這是手撕烤兔的獨(dú)有特色，也是其他餐飲項(xiàng)目無(wú)法比擬的。烤兔子的味道很獨(dú)特。當(dāng)你撕下一塊肉放進(jìn)嘴里時(shí)，香味會(huì)穿過你的鼻子、喉嚨和肺部；厚肉醇厚，餅軟，薄肉酥脆；腰肋和裙子酥脆堅(jiān)韌，嚼得越多越香；美味的人們咀嚼著像火柴棍一樣細(xì)的肋骨，甚至咀嚼著吞下它們；然后他從脊柱中取出骨髓，仔細(xì)吸吮，品嘗。。。很長(zhǎng)一段時(shí)間都不肯丟棄。古代有句諺語(yǔ)說：“聞到狗肉的味道，你會(huì)從墻上跳下來(lái)?！爆F(xiàn)在，“聞到烤兔子的味道，你會(huì)忍不住要吃?！边@需要多大的注意力??！所以我盡我最大的努力推廣這些美味的小吃，讓更多的人品嘗這個(gè)世界。因此，考慮到兔子本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我在配料、生產(chǎn)工藝和口味上不斷改進(jìn)，以適應(yīng)更多的人，更有益于健康。