漢堡包一詞為英語(yǔ)Hamburger的中文名,同時(shí)含有音譯及義譯的元素在內(nèi),有時(shí)也直接稱為漢堡。它是使用圓形面包內(nèi)夾餡料的一種食品,制作方式與三明治類似,已被普遍視為美式速食的代表。原始的漢堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉餅,故稱為牛肉餅?,F(xiàn)代漢堡中餡料以漢堡排為主,并附夾上若干配料(以蔬菜和干酪為主)和調(diào)味料。古代韃靼人有生吃牛肉的習(xí)慣,隨著韃靼人的西遷,先傳入巴爾干半島,而后傳到德意志,逐淅改生食為熟食。德國(guó)漢堡地區(qū)的人將其加以改進(jìn),將剁碎的牛肉泥揉在面粉中,攤成餅煎烤來(lái)吃,遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年,德國(guó)移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國(guó)。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點(diǎn)心食用,后來(lái)花樣翻新,逐漸與三明治合流,將牛肉餅夾在一剖為二的小面包當(dāng)中,所以得名漢堡包,意為有漢堡牛肉餅的面包。


