潮盛牛肉粿條有限公司是樂(lè)山市歷史悠久的漢族名菜。其散寒@的@膳功能，基于中@補(bǔ)臟原理，大大提高了這一地方名菜的口感和檔次。潮盛牛肉粿條已經(jīng)發(fā)展了好幾次，湯的味道也變得越來(lái)越精致。在傳統(tǒng)湯料風(fēng)味的基礎(chǔ)上，加入辣椒、味精、豆芽等現(xiàn)代調(diào)味品，并滲透數(shù)十種中草@制成的“精制湯”，更加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。它形成了四大特點(diǎn)：湯清、味長(zhǎng)、牛肉下腳料脆嫩、食用方法多樣。潮盛牛肉粿條是樂(lè)山市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它們是樂(lè)山大街小巷不可或缺的美食。潮盛牛肉粿條不僅醇香可口，而且是驅(qū)寒的結(jié)果。在樂(lè)山吃過(guò)潮盛牛肉粿條的外地人豎起大拇指。據(jù)傳說(shuō)，20世紀(jì)30年代初，老百姓飽受貧困和身體有恙之苦。當(dāng)時(shí)，在四川樂(lè)山，有一位老中@羅，擅長(zhǎng)中草@和芪黃術(shù)。帶著拯救世界的心，他在樂(lè)山蘇集鎮(zhèn)河邊的一個(gè)吊罐里煮@，以幫助路人。這湯不僅能防病解渴，還能治感冒、胃病、牙痛等。同時(shí)，他看到一些大家庭把牛的內(nèi)臟（如腸子、牛骨、牛肚、草肚等）扔進(jìn)河里，真是可惜。于是，他把牛的內(nèi)臟撿起來(lái)，洗干凈，放在一個(gè)有中草@的湯鍋里。原來(lái)這湯味道很好。由于湯的特殊風(fēng)味，也有防范和@身體有恙的有助于緩解。因此，前來(lái)喝酒的人絡(luò)繹不絕，大廳里座無(wú)虛席。與此同時(shí)，沒(méi)有座位。有的站著，有的蹲著，有的直接坐在門(mén)口的臺(tái)階上，交叉著雙腿，端著碗。隨著時(shí)間的推移，食客們已經(jīng)改名為“自制/精制”牛肉，這種牛肉一直流傳到今天。精選的香料有：胡椒、白芷、桑奈、八角、香樹(shù)皮、香草、茴香、草果、砂仁、白豆蔻、丁香、肉桂、香果、紅松、香葉和蚱蜢。（之前加過(guò)罌粟殼）制作方法：往鍋里加水，將上等香料扎在布袋里放入鍋中，再加入老姜、胡椒、四川宜賓芽（不切丁）、雞精、味精和鹽。（當(dāng)鍋里冒出香料味時(shí)，應(yīng)取出材料袋。）將優(yōu)質(zhì)干辣椒放入鐵鍋中，加入少許菜籽油炒香。啟動(dòng)鍋并搗碎（粉末越厚越好），加入適量的味精和鹽。在碗底放上生芹菜；在滾燙的牛肉內(nèi)臟上撒上蔥花和香菜。