冰粉里主打的冰粉美食,是起源于云貴地區(qū)的一種夏季清涼小吃,而其身世,據(jù)說可追溯到明清時(shí)期的武陽,現(xiàn)長期活躍于川蜀地區(qū)的夏日午后,憑借著冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火的特色,伴著蟬鳴和樹蔭,成為很多當(dāng)?shù)厝顺砷L記憶中無法忽視的。冰粉里的原料是冰粉樹,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原產(chǎn)于秘魯,國內(nèi)主要分布云南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培。在不同的地區(qū)內(nèi),冰粉里的冰粉總有著不同的呈現(xiàn)方式。像在成都,紅糖和牙膏缺一不可。顫顫悠悠的晶瑩膠體,浸在黑紅糖汁里晃動(dòng)著的誘人清涼,舌尖輕輕一抵,它便爆裂做水珠,在口中旋轉(zhuǎn)跳躍,留下醉人的余香,縈繞在唇齒之間。像在綿竹,主打的是紅糖糍粑冰粉。糍粑和冰粉的結(jié)合,堪稱絕妙,一個(gè)黏軟細(xì)膩,一個(gè)爽滑清涼,加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料,濃厚的糖汁一澆上去,十分誘人。還有樂山的三鮮冰粉,在冰粉里是比較獨(dú)特的一個(gè),醪糟、小湯圓、銀耳,清一色的白,一樣。


