說(shuō)起,自然而然的讓人想起了扒雞。扒雞以其全雞完整,造型美觀、色澤金黃,黃中透紅,肉質(zhì)鮮嫩、清淡爽口,穿香透骨等特點(diǎn)而享譽(yù)海內(nèi)外,成為大家熟知的一種美食。扒雞始創(chuàng)于很久之前,隨著京杭漕運(yùn)繁忙,成為京都通達(dá)九省的御路,經(jīng)濟(jì)繁榮,當(dāng)時(shí)市面上出現(xiàn)了用火熏烤的燒雞。伴隨著歷史車(chē)輪的不斷,燒雞藝人們不斷改進(jìn)加工工藝,在造型上取本城民間祭祀和慶典供桌上三牲中的雞型,在色澤、味道上都有改進(jìn),口頭上比燒雞爛了,達(dá)到骨頭和肉分離的程度。不只是肉香,就連骨頭一嚼也是又酥又香,真可謂穿香透骨了。深得人們的喜愛(ài)。后經(jīng)一代又一代扒雞藝人們不斷的總結(jié)和創(chuàng)新,其色、香、味、形也日臻不錯(cuò),加之幾十種食材,味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩。在各級(jí)的大力扶持和關(guān)注下,扒雞這一歷史名產(chǎn)將會(huì)發(fā)出更加奪目的光彩。獲得認(rèn)可三百年已是過(guò)去,科技進(jìn)步創(chuàng)明天將實(shí)現(xiàn).億膳房扒雞有限公司,自2004年創(chuàng)建以來(lái)一直秉承“以德經(jīng)商,以人為本,科技帶動(dòng),特色經(jīng)營(yíng),共同發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,匯聚了一大批高素質(zhì),懂管理,善經(jīng)營(yíng)的技術(shù)人才,公司在秉承傳統(tǒng)扒雞制作工藝的基礎(chǔ)上,又將精選配料發(fā)揚(yáng)光大。


