麻辣干鍋發(fā)源于重慶一帶,是川渝的一種特色麻辣風(fēng)味菜品,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn),口味多樣化,多種食材可任意搭配,現(xiàn)和火鍋,麻辣燙,冒菜等美食一樣,已經(jīng)流傳到了多個(gè)地區(qū)內(nèi),獲得了眾多食客的喜愛(ài)。麻辣干鍋的起源據(jù)說(shuō)來(lái)自唐朝,重慶縉云山有四個(gè)挑夫,受官府之命,要將一批法器送到縉云寺。這批法器非常沉重,四個(gè)挑夫一大早就出發(fā),一直到了傍晚時(shí)分,才爬到半山腰,但東西要得急,所以他們就把身上亂七八糟的東西都埋在一棵樹(shù)下,只留了一些干糧。等到了縉云寺的時(shí)候,突然下起了大雨,寺內(nèi)和尚沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)敲門(mén)聲,四個(gè)挑夫又冷又餓,就用小鍋把所有食物都煮了起來(lái),并為了驅(qū)寒加了很多辣椒,花椒,沒(méi)想到格外的美味,從此,麻辣干鍋的做法就流傳了下來(lái)?,F(xiàn)如今的麻辣干鍋里面的菜品種類(lèi)是很豐富的,門(mén)店內(nèi)會(huì)擺放一個(gè)菜品柜,食客們根據(jù)自己的喜好,從中進(jìn)行隨意的選擇即可。鍋底的口味也有了很多變化,辣度可調(diào)節(jié),甚至還有番茄,酸辣,青椒等做法。


