烤魚是一種很受歡迎的吃魚方式，因?yàn)檫@樣做出來的魚肉外酥里嫩，腥味小，而且可以很好地刺激味蕾。外婆家爐魚是一個(gè)做新式烤魚的品牌，先以炭火烤制整條魚，再加入到調(diào)味好了的醬汁中燉煮，期間可以搭配多種配菜，豐富魚肉的滋味。這種別樣的烤魚，已經(jīng)吸引了很多食客的目光了，那么外婆家爐魚什么檔次呢？這個(gè)品牌其實(shí)從名字上來看就能了解到其是屬于哪里的，那就是成立于1998年的外婆家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，目前該機(jī)構(gòu)已經(jīng)在整個(gè)中國的餐飲市場中都具備了不錯(cuò)的聲譽(yù)度。關(guān)于這個(gè)公司，雖然起源于小小的家常菜館，但就目前而言已經(jīng)走到了一定的市場位置上，所以重新塑造了自己的定位，那就是中端以上，時(shí)尚先進(jìn)。所以，外婆家爐魚和外婆家企業(yè)的定位一樣，都把時(shí)尚，高大上作為了品牌形象的主要特征去發(fā)展。但烤魚面向的是年輕的大眾消費(fèi)群體，所以外婆家爐魚又增加了活力，青春，個(gè)性化的定位，用類似于酒吧的自由氛圍，去吸引更多食客的目光?？偟膩碚f，這個(gè)品牌檔次適中。

傳統(tǒng)的烤魚雖然好吃，但也確實(shí)具備了一些劣勢，讓很多食客們不愿意去嘗試。而外婆家爐魚的烤魚，可以說是傳統(tǒng)烤魚的升級(jí)版本，不僅在口味上做到了更加鮮美可口，還在健康，營養(yǎng)等價(jià)值方面有了顯著的提升。那么外婆家爐魚圖片及價(jià)格如何呢？這個(gè)品牌是外婆家餐飲集團(tuán)打造的主要項(xiàng)目之一，致力于把傳統(tǒng)的烤魚發(fā)展為現(xiàn)代化的餐飲，并利用營造出的酒吧氛圍，去獲取到更多食客的歡心。至于該品牌餐品的價(jià)格，跟普通烤魚店的模式是差不多的。外婆家爐魚主要提供了草魚，大黃魚，魚鉤和海鱸魚這么幾個(gè)品種魚的選擇，魚鉤和大黃魚售價(jià)是138元一斤，草魚比較便宜，是98元一斤，海鱸魚適中，是118元一斤。因?yàn)橥馄偶覡t魚的模式是先把魚燒烤一下，再放入鐵盤中，加入調(diào)味料和配菜燉煮，所以這個(gè)品牌的菜單上還提供了各種配菜的選擇，具體有白菜，海帶，豆芽，千頁豆腐，藕片，蘿卜片等，一份的價(jià)格基本在3元到6元間。一般來說，外婆家爐魚的人均消費(fèi)會(huì)在七八十元的樣子。

爐魚作為改良過后的特色烤魚，憑借著多樣的口味，豐富的配菜，吸引到了食客們的關(guān)注。外婆家爐魚經(jīng)營的正是這么個(gè)烤魚項(xiàng)目，并且在傳統(tǒng)模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行了不少改良，升級(jí)，讓平平無奇的烤魚店一搖身成為了堪比酒吧的熱烈氛圍門店。那么外婆家爐魚怎么樣好不好呢？首先就產(chǎn)品而言，作為知名度較高的一個(gè)品牌，外婆家爐魚在食材，調(diào)味料方面秉持的態(tài)度可以說是格外嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，就算是從合作供?yīng)商處獲取的產(chǎn)品，也要進(jìn)行不定期的抽查，避免不良產(chǎn)品的投入市場。而且在具體的烹飪方面，品牌已經(jīng)形成了流程化的操作模式，所有步驟都是經(jīng)過了嚴(yán)格調(diào)試，制定過的，實(shí)現(xiàn)了餐品口味的統(tǒng)一美味性。其次就運(yùn)營而言，在上文中我們已經(jīng)介紹到了，外婆家爐魚的門店并不像傳統(tǒng)烤魚店來得那么中規(guī)中矩，而是有著酒吧的肆意，自由和熱烈。所以這樣的項(xiàng)目其實(shí)是更符合現(xiàn)如今這個(gè)時(shí)代的整個(gè)行情，以及更能迎合當(dāng)下年輕消費(fèi)群體們的歡心的?？偟膩砜?，外婆家爐魚確實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的餐飲項(xiàng)目。