蒙古奶酒主要由北方的游牧民族釀造和飲用。從古代的匈奴、東湖、五環(huán)、鮮卑到現(xiàn)在的蒙古、柯爾克孜,鄂溫克等民族都擅長釀造奶酒。蒙古奶酒主要由北方游牧民族釀造和飲用,元代的蒙古人把馬奶酒作為一種重要的飲料。元朝的和蒙古的國王們有一群專門釀造馬奶酒的人。除飲用外,馬奶酒還用于宴會(huì)、招待客人、獎(jiǎng)勵(lì)官員和祭祀儀式。 據(jù)考證,奶酒起源于春秋時(shí)期。自漢代以來,就有“馬追逐水和草,人們崇拜童奶酪”的書面記錄。它繁榮于元朝,在北方少數(shù)民族中流行了2000多年。這是一種歷史悠久的傳統(tǒng)蒙古奶酒,它一直扮演著游牧民族和民族禮儀的角色。據(jù)說早在元朝初期,漠北就處于一個(gè)大動(dòng)蕩、大創(chuàng)立的時(shí)期。當(dāng)時(shí),蒙古部落分散,部落之間相互競爭,選擇君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺志,騎著戰(zhàn)馬,揮舞著旗子,重建了自己的家園。 鐵木真的妻子在家做牛奶食品,當(dāng)她燃燒酸奶時(shí),鍋蓋上的水滴流入下一個(gè)碗,她聞到了特殊的牛奶味,嘗到了美、甜、喜的滋味,她逐漸掌握了生產(chǎn)和生活中的釀酒工藝。在鐵木真大汗的慶祝儀式上,她將自己釀造的蒙古奶酒獻(xiàn)給了她的丈夫成吉思汗和士兵們。大汗和士兵們喝完后歡呼起來。從此,成吉思汗將其封為御膳酒,并將其命名為賽林艾里哈。


