鼎罐飯是土家族人民發(fā)明的，具有民族特色。過(guò)去，農(nóng)村地區(qū)使用的三腳架罐有兩種：銅罐和鐵罐，而且都有。然而，大多數(shù)家庭通常使用鐵鼎罐。整個(gè)三腳架的形狀可以是一個(gè)略微橢圓形的大籃球，中間有一個(gè)突出的“箍筋”線(xiàn)。環(huán)箍均勻鑄造，四根小鐵棒做成耳，便于懸掛或提升。三腳架蓋平，邊緣向下突出，壺邊緊固，密封性能好。經(jīng)過(guò)多年的火熏蒸，在鍋底下方和周?chē)纬闪艘粚佑钟灿趾竦暮谏伝摇Ｋ雌饋?lái)像一個(gè)沒(méi)有黑球的古董，但它是一個(gè)很好的保護(hù)層，可以防銹和防止鍋體碰撞。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)鐵鍋可以燒十年左右。鼎罐飯?jiān)谶^(guò)去是土家族的一種常見(jiàn)食物。每個(gè)家庭都有三腳架和罐頭，。老房子是土房子或高蹺建筑，有一個(gè)主房子和一個(gè)火爐房。當(dāng)然，火爐房里有一個(gè)很大的土制火爐?；鹂泳驮跔t門(mén)前。燒焦的木炭被取出并堆放在火坑里。上面掛著一個(gè)三腳架罐，里面裝滿(mǎn)了水。天氣暖和后，它被用來(lái)洗盤(pán)子和蔬菜。通常烹飪大多是蒸米飯，三腳鍋是用來(lái)開(kāi)水或燉骨頭湯的。煮鼎罐飯只有在客人來(lái)了，或者家里有小孩和老人牙齒掉了的時(shí)候才做。據(jù)說(shuō)解放前，只有地主才能吃鼎罐飯，普通仆人只能吃普通食品。因?yàn)槎揎埡芎贸?，一想到鼎罐飯的味道我就忍不住流口水。上等的鼎罐飯是糯米丁。它柔軟醇厚。?dāng)你吃它的時(shí)候，香味會(huì)隨風(fēng)飄散并附著在它身上。你周游全身，感覺(jué)神清氣爽。尊老愛(ài)幼的深情融于一鍋鼎罐飯,邀請(qǐng)客人,款待朋友的溫馨情懷融于一鍋鼎罐飯。