潮味星廚花膠雞是一個(gè)主打特色花膠雞火鍋的餐飲項(xiàng)目,以其親民的價(jià)格、美味的口感、特色的產(chǎn)品和獨(dú)到的管理模式,在市場(chǎng)中迅速地獲取到了廣大消費(fèi)食客們的一致好評(píng),從而贏得了不少的市場(chǎng)份額,穩(wěn)固了自己的地位。花膠雞是一道傳統(tǒng)的美食,在烹飪方面有著不少難度。潮味星廚花膠雞首先在食材的方面是十分嚴(yán)格的,的花膠是深海魚肚,富含膠原蛋白、低脂肪,與海參、魚翅、鮑魚同為四大滋補(bǔ)海珍之一;雞肉是正宗海南文昌雞,雞皮薄滑、肉質(zhì)細(xì)嫩、久煮不柴,由海南海口飼養(yǎng)基地空運(yùn)直供。烹飪的時(shí)候,潮味星廚花膠雞結(jié)合了精湛的工藝,用10余只4年老母雞文火熬制高湯,加入花膠、螺片、大蝦,使得湯色金黃,香氣撲鼻。切塊的文昌雞,放入沸騰的底湯中燙煮幾分鐘就可食用,入口溢香,滋味十足。在別的食材方面,潮味星廚花膠雞的表現(xiàn)也是比較突出的,比如牛眼肉,選自用谷物飼料喂養(yǎng)的澳洲牛肉,肉質(zhì)嫩滑鮮美,脂香四溢;牛上腦,脂肪交錯(cuò)均勻,肉色紅艷,綿軟鮮香。


