阿胖鹵肉飯是一家主打臺(tái)式地道鹵肉飯的特色中式餐飲項(xiàng)目,在制作鹵肉飯這道美食時(shí),秉承的是臺(tái)灣本土鹵肉飯肉醬與鹵汁的工藝精髓,宣揚(yáng)原始的美味,選擇了肥瘦適度的大土豬肉,手切小丁爭(zhēng)取進(jìn)一步提升肉的彈性,砂鍋慢燉將皮的膠質(zhì)融入到湯汁里面,使其更加入味。紅亮的鹵肉,搭配碧綠的蔬菜,潔白的米飯,再來上半顆鹵蛋和一些小咸菜,一份阿胖鹵肉飯就做好了。被鹵肉醬汁浸過的米飯也呈現(xiàn)出了醬紅的色澤,并沾染上了鹵肉的鮮美,讓人食欲大開,碧綠的蔬菜則起到了調(diào)節(jié)膩味的作用,也增加了這份飯的健康感。因?yàn)榘⑴蛀u肉飯想做的是不輸于臺(tái)灣當(dāng)?shù)乜谖兜柠u肉飯,所以在門店的裝修設(shè)計(jì)方面,品牌對(duì)于細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)十分到位,臺(tái)灣飲食風(fēng)俗照片鋪設(shè)在不銹鋼波浪瓦墻上,古樸雅致的木質(zhì)桌椅恬靜安然,搭配復(fù)古的木紋材質(zhì),散發(fā)出的古典氣息和深層的文化氣韻吸引著來來往往的食客們?,F(xiàn)如今的阿胖鹵肉飯已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了流程化的烹飪與管理,簡(jiǎn)化了鹵肉飯的操作步驟,讓大家都有機(jī)會(huì)去經(jīng)營(yíng)這樣的事業(yè)。


