新渝干鍋辣鴨頭是來自河北省保定市競秀區(qū)向陽南大街的一家特色餐館,主營的產(chǎn)品和品牌名一樣,是川菜中的經(jīng)典美味之一,干鍋鴨頭。干鍋辣鴨頭這道菜據(jù)說起源于清朝末年,在河北、四川、重慶、山東等地都比較流行,特色是老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)。新渝干鍋辣鴨頭了優(yōu)質(zhì)湖鴨作為原材料,提前腌漬入味,腌料中使用到了多種調(diào)味料和20多種中草,并輔配特有香辣配料,使得成品的口味風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味時間久,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚的理想之選。現(xiàn)如今的新渝干鍋辣鴨頭不僅可以當(dāng)作一道特色菜品食用,還可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn)。顧客們先吃鴨頭,接著直接在干鍋中加入燉煮好的高湯,根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,再下入一把鮮面條,那滋味,堪稱一絕。除了干鍋鴨頭,新渝干鍋辣鴨頭還推出了其余多個系列的特色干鍋美食,比如干鍋辣歡蝦、干鍋鴨兩件、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方式大同小異,均令食客贊不絕口。


