無名冒菜是開在成都的一家蒼蠅小館,藏于市井小巷中的老居民樓里,沒有一塊招牌,沒有任何裝修,十幾年來只賣冒菜,每天只開中午,來晚就吃不到,還用撲克牌排號,久而久之,人們就給它取了“無名”這么個名號。無名冒菜的聲譽度,來源其實很簡單,就是它的菜品。這里冒菜的湯底,是由創(chuàng)始人自己研發(fā)出來的,所用的原材料,烹飪的手法,火候的大小,都只有經(jīng)營者自己知道,別人學不來,也無法模仿,所以更讓人有一種青睞和神秘的感覺。至于食材的話,那就更有特色了。無名冒菜的招牌是牛肉,不是按串賣的,是按斤稱出來的,一般半斤都夠挺多人吃的了,而且會與菜品分開烹飪,煮好的牛肉嫩滑,入口即化,同時又有著精瘦細膩之感;午餐肉的是梅林午餐肉,為了讓食材更透明,老板還將梅林午餐肉的盒子擺放在點菜臺上,每塊午餐肉都是厚切版本的,非常實在;無名冒菜的冒千層肚也是一絕,微微卷曲的千層肚,新鮮的口感十分脆嫩,每一絲都沾滿了紅油的香辣。


