鴨血粉絲即鴨血粉絲湯。記子老鴨粉絲館湯是南京有名的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。南京人是十分愛吃鴨子的,不僅鴨肉,連鴨內(nèi)臟,鴨血都能做出一番文章來(lái)。南京的多家店面,不論是頗具名氣的回味鴨血粉絲湯,還是民間雖不有名卻享有口碑的小店,都能把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到優(yōu)質(zhì)。鴨血粉絲湯是用粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。記子老鴨粉絲館湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀堪稱風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、蘇州、合肥等城市,一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意不錯(cuò),香味四溢。鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的方式存在,容易被人體吸收利用。鴨血中含有微量元素鈷,故對(duì)改善缺鐵性改善缺鐵性病如惡性改善缺鐵性改善缺鐵性有一定的防治作用。鴨血具有利腸有助于有助于潤(rùn)腸有助于潤(rùn)腸作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。鴨血還能為人體提供多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管病痛和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。鴨血粉絲里富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸,富含鉀、鐵。記子老鴨粉絲館湯是南京有名的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。在很多城市的街頭,如上海、南京、杭州、鎮(zhèn)江、福州、武漢、合肥等地,隨處可見各種招牌的鴨血粉絲湯,與此同時(shí),隨著餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展和人員流動(dòng)的加劇,鴨血粉絲湯開始迅速走向全國(guó),由南到北,自東至西,在各個(gè)城市都經(jīng)營(yíng)的如火如荼,記子老鴨粉絲館湯憑借其獨(dú)特的產(chǎn)品口味和經(jīng)營(yíng)方式,被廣大消費(fèi)者接受,成為現(xiàn)今很多餐飲加盟商熱切關(guān)注和推崇的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。


