地鍋雞是徐州一帶的傳統(tǒng)菜品之一,可以在當(dāng)?shù)氐暮芏嗖宛^內(nèi)吃到,做法大致相似,但也會有些許的不同。三胖地鍋雞就是一家主營特色地鍋雞的餐飲店,以繼承經(jīng)典、傳承美食、提倡新派川菜為核心經(jīng)營理念,對傳統(tǒng)的地鍋雞口味進行了不斷發(fā)掘,整理與實踐,在注重營養(yǎng)均衡,精心搭配,用料考究的基礎(chǔ)上,既增加了正宗的口味,又充分考慮各地不同的飲食習(xí)慣,呈現(xiàn)出了多變的滋味。另外,三胖地鍋雞又根據(jù)川菜和北方口味的融合,并在此基礎(chǔ)上反復(fù)配料試驗,融合了川菜和魯菜兩大菜系的不同特點,使用到了幾十種特色香料,調(diào)味料和中草,屢次嘗試過后配置出了調(diào)味方案,再經(jīng)過密封發(fā)酵,制作成了目前具備經(jīng)典獨特口味的地鍋雞醬料。為了滿足更多食客的喜好與需求,除了地鍋雞,三胖地鍋雞總部還根據(jù)不同水產(chǎn)、肉制品研發(fā)出牛腩煲、排骨煲、甲魚煲、牛蛙煲、魚頭煲和香辣蝦等產(chǎn)品,并為每個門店提供了統(tǒng)一的料包配送,實現(xiàn)操作流程的簡單化與標(biāo)準(zhǔn)化,降低了門店的運營。


