胖嫂子起初也是一家夫妻店，由52歲的王鵬斌和48歲的張才然創(chuàng)辦。這對夫婦來自河北省石家莊市。他們于1992年來到哈爾濱，販賣毒品和皮革。1998年，他們在通達街商學院（現(xiàn)為商學院）附近的一排平房里開了一家便利的面條店。說到開面條店的初衷，那是個意外。當時，一位親戚住在道外南齊麻辣面附近。他無意與這對夫婦交談。你看別人的面條店生意多好，你的面條制作技巧也很好。為什么不打開一個呢？演講者沒有意圖，但聽者有一顆心。這對夫婦真的開了一家沒有名字的面館。那是一家便利店。起初，他們只用手搟面條。這是他們家鄉(xiāng)的老人們學到的。因為他們做的面條好吃又受歡迎，這家小面館的生意一直很好。2006年，面館所在的一排平房被拆除。這對夫婦把這家商店搬到了現(xiàn)在的位置，并給它取名。正如人們過去稱張才然為“胖嫂子”，他們只是稱之為“胖嫂子”。胖嫂子的麻辣面成名已經(jīng)將近五、六年了。通達街便利面店雖然有麻辣面，但當時并沒有自己的特色。胖嫂子的味道搬到了松花江街。胖嫂子的麻辣面味道很濃。它們口感柔韌、順滑、辛辣。雖然受到哈爾濱麻辣面的影響，但他們并沒有照搬，而是形成了自己的學校。在豆芽和肉醬的搭配形式上，區(qū)別主要在于湯的底部。@家庭借鑒四川麻辣面的特點。湯本身就是麻辣湯，麻辣湯也有自己的配料。因此，店里沒有芝麻油。用餐者只需在端上面條時吃。澆在辣面條上的肉醬也是它的特色。胡蘿卜丁和肉丁是油炸的。醬汁顏色不重，但味道不淡。胖嫂子現(xiàn)在有十種面條，包括麻辣面、牛肉面、丹丹面、熱湯面、千層面、炒醬面、肉醬面、芝麻醬面、肉牛面、冷麻辣面。有兩種配菜：辣豆芽和辣茄子。麻辣茄子是這家店的特色。茄子蒸好后，切開，配上醬汁。白色的是蒜茸，紅色的是辣椒末。它又亮又香，吸引人的食欲。胖嫂子于2007年開始制作加盟，一家便利的小面館已成為100多家連鎖店。可以看出，王鵬斌、張才然不僅勤奮，而且有商業(yè)頭腦，這值得哈爾濱一些有名的地方小吃學習。所有胖嫂子加盟店的面條和醬汁由總部統(tǒng)一配送。由于面條的數(shù)量很大，一家加工面條的小工廠已經(jīng)開業(yè)。