上海蜀膳傳餐飲管理有限公司其前身是新煌火鍋城，成立于2002年11月份，總部位于上海浦東，公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)為屈人安先生。后于2007年5月份注冊(cè)為上海蜀膳傳餐飲管理有限公司。
　　現(xiàn)旗下?lián)碛卸鄠€(gè)直營(yíng)店，主營(yíng)：火鍋。多個(gè)直營(yíng)店在當(dāng)?shù)鼐鶠椴惋嫷辍，F(xiàn)本公司蓄勢(shì)待發(fā)，將向更高層次——連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。
　　終創(chuàng)立餐飲新品牌之企業(yè)，旗下?lián)碛衅放朴校菏裆艂骰疱亗髌?、蜀膳傳烹雞堂、蜀膳傳魚(yú)宴湯門(mén)、蜀膳傳和鍋傳奇。
　　蜀膳傳火鍋——地蜀膳傳的重慶老火鍋。一家集全國(guó)餐飲連鎖、食品加工業(yè)、廚房物流中心、種植養(yǎng)殖業(yè)為一體的餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。擁有連鎖店100余家，遍布全國(guó)23個(gè)省、市、自治區(qū)。秉持不斷創(chuàng)立的品牌理念，在繼承傳統(tǒng)經(jīng)典菜品的基礎(chǔ)上，致力于烹飪技藝的開(kāi)發(fā)與研究，不斷為消費(fèi)者提供綠色健康的美味佳肴。
　　“出品全程看得見(jiàn)，食材健康更合格?！?/span>
　　紅：麻辣鮮香，令人食欲大開(kāi)，美顏驅(qū)寒
　　黃：泡味為王，咸酸脆嫩的酸菜火鍋，開(kāi)胃去膩。
　　白：酸蘿卜湯，酸爽淋漓，開(kāi)胃順氣。
　　綠：飄滿青花椒香氣的湯鍋，是能健胃祛濕。
　　黑：一鍋香甜甘潤(rùn)的藕湯，清熱生津，補(bǔ)益脾胃。
　　匠心與傳承：秉承重慶百年火鍋精髓，堅(jiān)守傳統(tǒng)“手工炒制”工藝，不含任何化學(xué)添加，底料濃郁純正、色澤鮮亮、辣而不燥、鮮而不膩、酸爽可口、麻辣鮮香集于一鍋，美味盡享。如果說(shuō)火鍋底料是火鍋味蜀膳傳的核心，那么一袋制造/精制的泡味料則是火鍋的靈魂。正是有了兩者的相遇，于是便有了蜀膳傳生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物的演繹，“蜀膳傳”火鍋千變?nèi)f化味蜀膳傳的秘訣就在于此
　　精選黔北朝天椒，廣集土壤、水質(zhì)、日照之精華個(gè)勻、飽滿、肉厚、油潤(rùn)鮮紅、味蜀膳傳香辣;茂汶花椒顆粒飽滿、仔少、油包突出、麻味醇厚、無(wú)苦澀;貴州黃口姜纖維多，色澤金黃，香味濃郁辣味濃烈。從原產(chǎn)地選材底料，到呈現(xiàn)上桌，蜀膳傳火鍋將每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)苛品質(zhì)提高/增加。真正做到將“不添加味精的火鍋”進(jìn)行到底，帶給每一位消費(fèi)者舌尖上的健康享受
　　企業(yè)文化
　　1、蜀膳傳的經(jīng)營(yíng)理念：上善若水，厚德載物
　　2、蜀膳傳企業(yè)精神：“企”無(wú)“人”為“止”
　　3、蜀膳傳的經(jīng)營(yíng)宗旨：產(chǎn)品質(zhì)量是生命，貼心服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo)
　　4、蜀膳傳的質(zhì)量方針：誠(chéng)信為本，顧客至上，偉業(yè)恒基，持續(xù)發(fā)展
　　5、蜀膳傳的質(zhì)量目標(biāo)：貼心服務(wù)率：100％，顧客滿意率：96％，顧客投訴率：≤2％，員工培訓(xùn)率：100％
　　6、蜀膳傳的特色：環(huán)境、服務(wù)、經(jīng)典、創(chuàng)立