CCTV合作伙伴 為您全力護(hù)航

　　重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司于二OO五成立，從事重慶火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)及火鍋、干鍋等相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)；是重慶連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)員單位；先后獲得烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“綠色餐飲企業(yè)”，重慶火鍋協(xié)會(huì)頒發(fā)的“合格火鍋底料”，CCTV《影響力對(duì)話》欄目合作伙伴，重慶連鎖協(xié)會(huì)頒發(fā)的“連鎖十年服務(wù)獎(jiǎng)”等等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)。

　　公司已獲商務(wù)部特許經(jīng)營(yíng)備案許可，成為CCTV合作伙伴！重慶市連鎖特許企業(yè)少數(shù)備案許可的企業(yè)之一。

　　標(biāo)準(zhǔn)店，旗艦店，多種商圈，開哪兒火哪兒！

　　先吃菜后喝湯，冒菜吃出家鄉(xiāng)味！

　　百種葷素菜品，6種味美鮮湯，賺的嗨翻天！

　　選址經(jīng)營(yíng)總部幫您，1人做起大生意！

　　龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜單店加盟

　　免費(fèi)提供1-2人三天在重慶學(xué)習(xí)的食宿 ?免費(fèi)提供回程車票

　　一、創(chuàng)業(yè)店

　　學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜8大口味調(diào)味原理及運(yùn)作技術(shù)、切配藥店、選址要素等8項(xiàng)技術(shù)。

　　贈(zèng)品：冒菜碗、冒菜帽子碗、冒菜碗、工作服等20多種各類贈(zèng)品

　　二、標(biāo)準(zhǔn)店

　　學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜8大口味調(diào)味原理及運(yùn)作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運(yùn)作技術(shù)、選址要素等17項(xiàng)技術(shù)。

　　贈(zèng)品：龐記媽媽鄉(xiāng)授權(quán)牌1塊、授權(quán)證書1張、技術(shù)手冊(cè)1本、龐記媽媽鄉(xiāng)榮譽(yù)牌匾3塊等20多種各類贈(zèng)品。

　　三、旗艦店

　　學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜8大口味調(diào)味原理及運(yùn)作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運(yùn)作技術(shù)、選址要素等23項(xiàng)技術(shù)。

選擇龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜理由

　　一、投入少 開設(shè)10-50平方米的冒菜店，前期投入費(fèi)用一般只需1-5萬元，這對(duì)于想創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板的人來說很輕松就能籌得的一筆資金，壓力小。

　　二、收效快 在鬧市區(qū)建店，得當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)，合理的價(jià)格，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)快。

　　三、易運(yùn)作 不需要高深的文化、烹飪知識(shí)和技能，運(yùn)作完全是標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、模塊化。

　　四、無季節(jié)性、無地理差異化 一年四季都可以做 ?美味的菜品、低廉的價(jià)格，在南北東西都可通吃。

　　五、開在鬧市區(qū)，源源不斷的客流，給你帶來滾滾的財(cái)源。

開店形式

　　一、冒菜售賣的形式

　　1、定量式：將定價(jià)定量的生菜由廚房工作人員燙制、完成裝盒、整形后交由顧客食用。

　　2、自選式：

　　a、 串串式：將菜品按照葷、素不同進(jìn)行串制，分門別類擺放在菜簍中，由顧客自己選配葷素，選定后將菜裝入事先備好的網(wǎng)筐中，交由收銀員算帳、付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。這種方式顧客的自由度要大一些，不足之處在于對(duì)店面的要求要大一些，并且在就餐高峰期顧客擁擠容易造成混亂。

　　b、 稱重式：將若干菜品分門別類置入標(biāo)準(zhǔn)份數(shù)盆中，向顧客展示，由顧客自由選擇葷素搭配，將選好的菜品交由收銀員稱重、算賬并付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。

　　3、 復(fù)合式：除了多品種的冒菜外，還可在店內(nèi)增加小吃、面點(diǎn)、涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等。這種店面要求面積比較大，應(yīng)該在40—100平方米為好，而且需要店主有較強(qiáng)的管理能力。

　　二、冒菜店的店面形式

　　1、 獨(dú)立單店式：是指由店主自主選擇的獨(dú)立門面。

　　a、 微型店：面積在5—10個(gè)平方之間，1—3人運(yùn)作，店內(nèi)不設(shè)桌椅，或只設(shè)2—3個(gè)小桌椅，顧客主要以流動(dòng)人員或文員為主，冒菜的品種不易過多。

　　b、 小型店：面積在10—40平方米之間，2—5人運(yùn)作，店內(nèi)設(shè)立桌椅，以小型的快餐桌椅為好，冒菜品種可以多一些，還可增加簡(jiǎn)單的涼菜、鹵菜、米飯、酒水等。這種店面以快捷為主，附帶可送外賣。

　　c、 中型店：面積在40—100平方米之間，3—8人運(yùn)作，店內(nèi)以設(shè)置快餐桌椅為主，稍大點(diǎn)的也可增加一兩張大桌子，冒菜的品種要多，另外可增加米飯、面食等主食，增加涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等，但絕不可以做炒菜。

　　2、 店中店式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和社會(huì)資源能力，在超市中租用場(chǎng)地做冒菜，店可大可小，但面積一般不會(huì)超過40平方米為宜，菜品的品種不易過多。

　　3、 拼鑲式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與業(yè)主合租鋪面，減少投入，達(dá)到雙贏或多贏目的。

　　三、冒菜店的選址

　　冒菜是目前流行的一種餐飲形式，它具有方便、快捷、價(jià)格低廉、隨意性強(qiáng)的特點(diǎn)。從就餐人群的分布來看，主要是流動(dòng)人員、寫字樓的文員、商場(chǎng)、超市的工作人員、大專院校師生以及小區(qū)住宅人員。特別是以流動(dòng)人員、文員和超市工作人員為主，這就決定了冒菜店一定要選在人流量大的地方，比如鬧市區(qū)、車站、碼頭、大型超市等。在測(cè)算時(shí)，可以將要開店的店址進(jìn)行人流測(cè)定，以中午12：00為測(cè)算點(diǎn)，平均每分鐘從店門口經(jīng)過的人以30—80人為好；其次，店租控制在每平方米100—300/月為好，千萬不能圖店租便宜而選在背街小巷，好的地段必然帶來高的經(jīng)營(yíng)。

　　四、冒菜的定價(jià)策略

　　1、 微型和小型店的菜價(jià)可略高一些，因?yàn)檫@些店的顧客隨意性非常強(qiáng)，且店租相對(duì)要高一些。

　　2、 中型店的菜價(jià)可略低一些，以吸引更多的回頭客來光顧，同時(shí)在涼菜、鹵菜、蒸菜和酒水上可獲得更多的收銀。

　　3、 微型店和小型店的菜品經(jīng)營(yíng)控制在55%—65%之間較好，具體怎么定價(jià)，還要參考周邊餐飲業(yè)的價(jià)格情況，即不能過高，也不能偏低。

　　五、龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜加盟支持

　　“龐記媽媽鄉(xiāng)”冒菜連鎖經(jīng)營(yíng)總部將針對(duì)每一個(gè)合作者不同的實(shí)力狀況，從產(chǎn)品組合、市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)升級(jí)、物料配送、形象建設(shè)、品牌推廣等方面提供品牌支持與全程經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo)。

　　品牌授權(quán)：授予 “龐記媽媽鄉(xiāng)” 商號(hào)、標(biāo)志及企業(yè)VI視覺形象系統(tǒng)；允許使用“龐記媽媽鄉(xiāng)冒菜--全國(guó)連鎖”等類似用語(yǔ)作為宣傳使用。

　　商圈評(píng)估：對(duì)預(yù)選的店鋪進(jìn)行商圈評(píng)估。

　　裝修指導(dǎo)：免費(fèi)提供統(tǒng)一的形象、店面、標(biāo)語(yǔ)、廣告等設(shè)計(jì)資料。加盟店可根據(jù)自己的店面，參照總部提供的店面實(shí)樣、裝修方案和廣告資料，選擇風(fēng)格自行裝修。

　　培訓(xùn)支持：總部全套經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷策略、技術(shù)服務(wù)以及完善的行業(yè)培訓(xùn)；培訓(xùn)掌握制作工藝流程，并負(fù)責(zé)長(zhǎng)年的技術(shù)指導(dǎo)和主要調(diào)味料的配供；培訓(xùn)人數(shù)1-2人，培訓(xùn)時(shí)間以學(xué)習(xí)者徹底掌握全套技術(shù)為準(zhǔn)（一般是3—5天左右），并不再收取任何技術(shù)費(fèi)用。

　　經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：對(duì)店鋪的日常經(jīng)營(yíng)、管理、績(jī)效進(jìn)行督導(dǎo)和經(jīng)驗(yàn)診斷，提供經(jīng)營(yíng)過程中的店鋪促銷等活動(dòng)的指導(dǎo)。

　　物料供應(yīng)：除了產(chǎn)品配料以外，總部長(zhǎng)年以印制成本價(jià)向合作方提供統(tǒng)一的包裝盒、服裝、標(biāo)牌、餐具、廣告畫、宣傳資料等。

　　市場(chǎng)保護(hù)：為扶持每一個(gè)加盟店的市場(chǎng)份額，總部實(shí)行限額制加盟，每家店的圓幅距離不得低于1000米。