【崗位職責】
1、負責廚房冷菜出品。
2、熟練掌握冷菜制作手藝和制作技術。
3、每天檢查冷菜間所用的設備、冷藏柜、電冰箱等運轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
4、檢查鹵水、冷菜、拼盤制作，嚴把質(zhì)量關。
5、每天檢查冰箱內(nèi)的食品質(zhì)量，當天制作當天出售。
6、每天對菜墩、刀具及其他工具消毒，貫徹食品衛(wèi)生制度。
7、檢查個人衛(wèi)生，堅決做到 五四制 。
8、根據(jù)每天任務量，提前一天開出食品原料、水果、青菜、調(diào)料等的用料數(shù)量，交上級訂購或領料。
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