澆頭面是南方的特色傳統(tǒng)面點。顧名思義，就是澆上菜的面，它的精彩之處就在于上面的澆頭。一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，面潔白精細，幾顆蔥花碧綠，加上香氣裊裊的澆頭，不知不覺中便讓客人感受到江南風味小吃的精、雅、細、巧。 　　菜品特色 　　據說以前在艱苦的年月里，但凡家里來了客人親戚，主人家都會一碗澆頭面待之，以顯示主人的熱情好客。逢年過節(jié)，女婿上門，也是現(xiàn)吃下一碗分量十足的澆頭面。 　　仙居街頭幾乎每家小吃店，甚至大飯店都留有澆頭面的一席之地。天涼的日子，鉆進胡同老巷子，坐在老面館里，叫上一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，面潔白精細，幾顆蔥花碧綠，加上香氣裊裊的澆頭，不知不覺中便讓客人感受到江南風味小吃的精、雅、細、巧。