“川美大學(xué)生畢業(yè)，不做設(shè)計(jì)開火鍋店”在我們常人的眼里看來，這是一件不太可能發(fā)生的事情，但是卻在2005年的時(shí)候發(fā)生在了一位名叫李文的人身上。

李文是一個(gè)地道的重慶人，對于重慶火鍋由衷的熱愛，他的夢想就是開一家自己設(shè)計(jì)的火鍋店，在畢業(yè)后選擇堅(jiān)持自己的夢想在06年開了自己的火鍋店。

據(jù)李文介紹：“開店之前家里人包括我的指導(dǎo)老師，都是非常反對的，他們覺得開火鍋店埋沒了我，而我各種分析說服他們，我將火鍋店命名為（重慶川美老火鍋）原因有兩個(gè)，一是：一是為了紀(jì)念自己大學(xué)時(shí)光和感謝大學(xué)時(shí)期幫助過我的老師和同學(xué)；二是：將重慶老火鍋的傳統(tǒng)美味延續(xù)，它就是我一輩子的事業(yè)”。

而“重慶川美老火鍋”的品牌的形象都是李文自己設(shè)計(jì)，他結(jié)合重慶老火鍋的特色來打造川美老火鍋，既保留了正宗重慶老火鍋的“麻、辣、鮮、香”，結(jié)合現(xiàn)代火鍋元素做到健康時(shí)尚、不上火，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展，在新一代火鍋品牌中脫穎而出。

重慶川美老火鍋是重慶協(xié)創(chuàng)餐飲管理有限公司重力打造的明星品牌，自創(chuàng)立以來受到大眾的大力追捧，重慶川美老火鍋一直以來堅(jiān)持味道是首要生產(chǎn)力，堅(jiān)持做消費(fèi)者喜歡的健康老火鍋。